Avis Viniou
Le Bergerac rouge 2021 du domaine Cantus Terra est un représentant authentique de la riche tradition viticole du Sud-Ouest. Produit sans assemblage défini, il incarne l’expression du terroir fertile du Bergeracois et Duras, caractérisé par des sols argilo-calcaires et une influence climatique tempérée. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant aux vignerons d'exprimer pleinement la typicité de la région. De par son histoire, le domaine Cantus Terra est reconnu pour sa recherche d’authenticité et sa valorisation des méthodes de vinification naturelles, ce qui confère à ce vin un caractère distinctif et intense.
Pour accompagner ce Bergerac rouge, l'accord parfait se ferait avec un magret de canard aux fruits rouges, qui sublimera ses arômes de fruits noirs et son corps harmonieux. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un cassoulet, originaire du Sud-Ouest, sont d'autres choix excellents qui mettront en valeur ses tanins fondus et sa structure équilibrée. Des fromages affinés, tels que le Cantal ou le Roquefort, se marieront également divinement.
Pour apprécier pleinement ce Bergerac rouge, servez-le à une température de 16-18°C. En dégustation, commencez par admirer sa robe rubis aux reflets pourpres. Au nez, laissez-vous porter par ses senteurs de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, son attaque franche et sa rondeur vous convaincront de sa qualité. Concluez par une légère aération pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique et profiter de sa finale longue et agréable.
