Avis Viniou
Le Castel la Pèze 2021 de l'appellation Bergerac est un vin rouge issu d'une région viticole renommée pour sa diversité et son caractère. Le Bergeracois et Duras, au cœur du Sud-Ouest de la France, bénéficie d'un terroir mêlant sols argilo-calcaires et gravelo-sableux qui confère aux vins une belle structure et une profondeur aromatique. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variables, a permis de produire des vins aux tanins fins et à l'acidité rafraîchissante. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, la région est souvent associée au Merlot, au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc. Le domaine Castel la Pèze, riche d'une histoire familiale et d'un savoir-faire ancien, se distingue par ses techniques de vinification soignées respectant l'équilibre entre tradition et modernité.
Pour accompagner ce Bergerac rouge, pensez à des plats qui sauront relever ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un magret de canard aux cerises ou des brochettes d'agneau aux herbes provençales pourraient magnifier le caractère expressif du vin. Pour un accord régional, un confit de canard avec des pommes de terre sarladaises s'harmonisera parfaitement, créant une véritable synergie de saveurs.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Prenez le temps d'observer sa robe rubis brillante, puis portez votre verre au nez pour percevoir ses arômes riches et complexes, mélange subtil de fruits noirs et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et son équilibre harmonieux, apportant une finale agréablement persistante.
