Vin Bergerac Chateau Combrillac - Cuvée des Audacieux - 2008

Avis Viniou

La Cuvée des Audacieux 2008 du Château Combrillac est un vin rouge de l'appellation Bergerac, issu de la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce millésime, élaboré à partir de cépages typiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, exprime une belle complexité aromatique grâce à un terroir riche en argiles et calcaires. Les techniques de vinification traditionnelles de la région, souvent marquées par une longue macération et un élevage en barriques, permettent au vin de développer des tanins soyeux et des arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Le Bergeracois est connu pour son climat tempéré et une biodiversité préservée, influençant un style de vin élégant et équilibré. Le Château Combrillac, avec son histoire ancrée dans le terroir de Bergerac, jouit d'une réputation de qualité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui mettront en valeur ses caractéristiques robustes et sa structure. Une entrecôte grillée, un canard rôti aux épices ou un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest se marieront parfaitement avec les arômes de fruits mûrs et de réglisse de la cuvée. Pour explorer les saveurs régionales, accompagnez-le de fromages affinés comme le Cantal ou le Roquefort qui sauront équilibrer sa puissance tannique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat intense, puis humez les arômes de fruits rouges, de cuir et d'épices. En bouche, appréciez sa structure charpentée, sa rondeur et sa longue finale. Prenez le temps de savourer chaque note pour apprécier l'évolution complexe de ce vin affiné.