Vin Bergerac Grimardy - Hoche queue - 2022

Avis Viniou

Le vin blanc Cuvée Hoche queue 2022 du Château Grimardy provient de la région légèrement méconnue mais captivante du Bergerac, située dans le Sud-Ouest de la France. Cette appellation est réputée pour ses vins aux arômes subtils et à la fraîcheur vivace. Le terroir de Bergerac, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, favorise la production de vins équilibrés et expressifs. Le millésime 2022, bénéficiant d'un ensoleillement idéal, promet une belle rondeur et une agréable acidité. Le Château Grimardy, reconnu pour son savoir-faire ancestral, allie tradition et modernité dans ses techniques de vinification pour magnifier les cépages autochtones de la région.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui mettront en avant sa fraîcheur et son élégance. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, se marient harmonieusement avec ses notes minérales. Un risotto aux asperges ou une volaille à la crème s'accorderaient également parfaitement, soulignant ainsi la finesse du vin. Pour un mariage régional, envisagez une terrine de foie gras du Périgord qui rehaussera les nuances subtiles de ce Bergerac.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C afin de préserver sa fraîcheur et sa vivacité aromatique. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour l'ouvrir délicatement et libérer toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide d'un jaune pâle éclatant, puis humez son bouquet parfumé d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez sa texture ronde et sa finale nette, caractéristique des vins de cette belle région.