Vin Bergerac Pavillon de la brie - 2001

Avis Viniou

Le Pavillon de la Brie 2001 est un vin blanc de l'appellation Bergerac, située dans la région du Sud-Ouest de la France. Issu d'un terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires et bénéficiant d'un climat tempéré avec des influences océaniques, ce vin reflète le savoir-faire et la tradition viticole du Bergeracois. En 2001, la viticulture de la région a mis l'accent sur des techniques de vinification classiques, soulignant l'élégance et la complexité aromatique du vin. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la tradition locale inclut souvent le Sémillon et le Sauvignon Blanc, offrant des arômes raffinés. Le domaine du Pavillon de la Brie s'est forgé une solide réputation au fil des ans pour sa régularité et la qualité de ses vins.

Pour accompagner ce Bergerac blanc 2001, envisagez des poissons grillés ou des fruits de mer, qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses notes subtiles florales. Des plats tels que des huîtres gratinées ou un filet de sole à la sauce citronnée se marieraient magnifiquement. En termes de spécialités régionales, la cuisine périgourdine, avec des mets comme une truite aux amandes ou des asperges à la vinaigrette, peut créer des alliances mémorables en rehaussant les caractéristiques du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Pavillon de la Brie à une température d'environ 10-12°C. Bien qu'un blanc de cet âge pourrait ne pas nécessiter de carafage prolongé, une aération d'une vingtaine de minutes peut aider à ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe dorée, découvrez les arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches au nez, puis savourez l'équilibre en bouche entre l'acidité et le gras persistant. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier l'élégance de ce vin de Bergerac.