Vin Bergerac Domaine de l'Ancienne Cure - L'abbaye - 2003

Avis Viniou

Le Domaine de l'Ancienne Cure présente sa cuvée L'Abbaye 2003, un vin rouge issu du Bergerac, dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin est une expression authentique de son terroir, alliant le savoir-faire ancestral à des cépages traditionnels comme le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2003, chaud et ensoleillé, a permis de développer des arômes intenses de fruits mûrs et de fines épices, signant un vin généreux et complexe. Le terroir de Bergerac, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, confère à ce vin une élégance et une profondeur aromatique remarquables. Le Domaine de l'Ancienne Cure, avec ses racines historiques et sa réputation pour produire des vins de haute qualité, reste une référence incontournable de la région.

Pour sublimer ce vin, des plats de caractère s'imposent. Un confit de canard aux cèpes ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence formeront un accord parfait en mettant en valeur la richesse et la texture du vin. Les plats régionaux tels que le cassoulet ou une tourtière aux champignons peuvent également offrir une harmonie délicieuse, renforçant les saveurs locales du Bergerac.

Pour apprécier pleinement la cuvée L'Abbaye 2003, servez-la idéalement entre 16 et 18°C après un temps de carafage d'environ une heure, pour libérer pleinement ses arômes. À la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, avant de plonger votre nez pour y déceler les arômes subtils de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre structure tannique et rondeur, avant de savourer sa belle persistance aromatique.