Avis Viniou
Le Château Grange Neuve 2011, issu de l'appellation Bergerac dans la région du Sud-Ouest de la France, est un vin rouge qui incarne la richesse de son terroir. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette appellation est souvent dominée par des cépages classiques comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2011 est marqué par une maturation équilibrée, favorisée par le climat tempéré de la région avec des influences océaniques et continentales. Les sols argilo-calcaires assurent une belle structure au vin. Le domaine Grange Neuve est réputé pour ses méthodes traditionnelles de vinification, respectant des pratiques respectueuses de l'environnement, qui valorisent ses 150 ans d'histoire viticole renommée.
Pour accompagner ce vin, optez pour un magret de canard, typique de la région, qui mariera sa jutosité et ses arômes rustiques avec la profondeur du Bergerac. Un cassoulet ou une daube de bœuf accentueront ses notes épicées et son caractère velouté. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, offrent une alliance savoureuse avec ses nuances terreuses.
Dégustez ce Bergerac 2011 à une température idéale de 16 à 18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Avant la dégustation, il est conseillé de le carafage pendant environ 30 minutes afin d'exprimer toutes ses subtilités. Lors de la dégustation, admirez sa teinte rubis profonde, humez ses arômes de fruits rouges et sous-bois, puis savourez ses tanins fins et bien équilibrés. Une expérience sensorielle enrichissante, reflet de son terroir.
