Avis Viniou
Le Bergerac 2013 du Château Grange Neuve est un vin rouge qui incarne à la fois le patrimoine et le savoir-faire viticole de la région du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les vins de Bergerac sont souvent un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, et Cabernet Franc. Le millésime 2013, bien qu'hétéroclite à cause d'un climat capricieux, a été travaillé avec soin pour extraire la meilleure expression de ce terroir unique, influencé par ses sols argilo-calcaires. Le domaine de la Grange Neuve est reconnu pour sa passion et son engagement envers la qualité, alliant traditions et modernité dans ses techniques de vinification, renforçant ainsi sa place établie dans la région viticole riche d'histoire, aux influences atlantiques et continentales.
Pour accompagner ce Bergerac, optez pour des plats qui souligneront ses arômes profonds de fruits rouges et ses notes épicées. Un confit de canard, typiquement du Sud-Ouest, se mariera parfaitement avec ce vin, tout comme un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf grillée. Les plats mijotés en sauce carnée, ainsi que des fromages affinés comme un Cantal ou un Laguiole, offriront une harmonie gustative des plus plaisantes.
Lors de la dégustation, servez ce Bergerac à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra au vin de s'aérer et de libérer ses arômes complexes. Examinez la couleur profonde et intense du vin, puis portez-le au nez pour apprécier ses nuances fruitées et épicées. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure équilibrée et ses tanins souples. Chaque gorgée devrait révéler l'élégance et la richesse de ce vin du Sud-Ouest.
