Vin Fortifié Non spécifié Château du tariquet - Bas armagnac vieux - 1970

Avis Viniou

Le Château du Tariquet, situé dans la région du Sud-Ouest en France, est renommé pour ses Bas-Armagnacs d'exception. Cette cuvée de 1970, bien que présentée comme un "vin fortifié" blanc, rappelle par son nom une catégorie célèbre d'armagnacs vieillis. Issu probablement de cépages tels que l'ugni blanc ou le baco, ce spiritueux fortifié a bénéficié du terroir unique de ce territoire, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et un climat océanique modéré. Le Sud-Ouest est une région riche en histoire viticole, avec des traditions profondément ancrées influençant le style robuste et complexe de ses produits. Le Château du Tariquet, un domaine familial, a su bâtir une réputation solide grâce à des méthodes de distillation et de vieillissement rigoureuses.

Pour exalter les saveurs de ce Bas-Armagnac vieux, optez pour des mets qui souligneront sa complexité. Un plateau de fromages affinés des Pyrénées, comme le roquefort ou le vieux comté, accentuera ses arômes de fruits secs et d'épices. En dessert, une tarte aux pommes caramélisées ou un fondant au chocolat noir pourrait créer une harmonie douce amère, révélant ainsi sa palette aromatique. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou les magrets de canard, se marieraient également bien, offrant une explosion de saveurs.

Pour savourer pleinement ce Bas-Armagnac, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température d'environ 16-18°C. Il est préférable de le déguster sans carafage pour profiter pleinement de ses arômes concentrés. Lorsque vous le versez, observez sa couleur dorée intense. À l'olfaction, notez ses nuances de vanille, de pruneau et d'épices douces. En bouche, laissez-vous envelopper par sa texture riche et sa longueur en bouche persistante. La dégustation devrait être un moment de découverte, explorant la profondeur de ses saveurs et l'élégance de sa finale.