Vin Non spécifié Domaine Damiens - Pacherenc du vic bilh - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Damiens, situé dans la région du Sud-Ouest de la France, propose cette cuvée Pacherenc du Vic-Bilh 2023, un vin blanc sec sans sous-région ni appellation spécifiées. Le Pacherenc est souvent élaboré à partir d'un assemblage de cépages tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng, et parfois d'autres variétés locales. Ce millésime 2023 promet une belle fraîcheur et vivacité, typiques du terroir argilo-calcaire de la région. Le climat du Sud-Ouest, avec ses influences atlantiques, favorise une maturation lente des raisins qui intensifie les arômes. Le Domaine Damiens est réputé pour ses méthodes traditionnelles et son respect du terroir, créant des vins qui reflètent fidèlement la richesse de leur région.

Pour sublimer ce Pacherenc du Vic-Bilh, envisagez des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées. Sa vivacité et ses arômes fruités s'harmoniseront également avec des plats à base de fromage de chèvre, apportant une belle balance à l'ensemble. Pour un accord plus régional, un foie gras du Sud-Ouest serait un choix magnifique, soulignant la douceur discrète du vin tout en enrichissant sa palette aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un carafage rapide d'une dizaine de minutes peut permettre d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe limpide, sentez ses arômes délicats de fruits à chair blanche, puis découvrez en bouche sa fraîcheur et sa minéralité, qui en font un accompagnement idéal pour de nombreux plats.