Vin Non spécifié Dame des Bastides - 2008

Avis Viniou

Le vin blanc "Dame des Bastides" 2008, provenant du Sud-Ouest de la France, est une expression élégante et complexe de cette région viticole diversifiée. Sans appellation spécifique, ce vin met en avant le savoir-faire du domaine à travers un assemblage probablement composé de cépages emblématiques de la région tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng ou peut-être le Sauvignon Blanc. Le millésime 2008, bénéficiant d'un climat océanique tempéré, a permis aux raisins de développer une bonne acidité et une richesse aromatique. Le terroir du Sud-Ouest, avec ses sols variés allant de l'argile aux galets roulés, conjugué à des techniques de vinification modernes, confère à ce vin une personnalité distincte. Le domaine "Dame des Bastides" est reconnu pour son expertise en vinification, élaborant des vins qui reflètent l'authenticité et la diversité culturelle de sa région.

Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées qui souligneront sa fraîcheur et ses nuances salines. Un fromage de chèvre affinée de la région, tel que le Crottin de Chavignol, fera également un accord remarquable, mettant en valeur les notes florales et fruitées du vin. Pour une touche régionale, un plat de confit de canard aux pommes de terre sarladaises apportera un contraste agréable avec la vivacité du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 10-12°C pour révéler tout son potentiel aromatique. Il n’est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre. Commencez par observer sa robe jaune pâle avec des reflets dorés, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez sa vivacité, son équilibre et sa finale longue et élégante.