Vins Non spécifié Domaine d'Aula - 2018

Avis Viniou

Ce vin blanc du Domaine d'Aula, issu de la région vaste et éclectique du Sud-Ouest de la France, présente une belle représentation du millésime 2018. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est connue pour ses variétés telles que le petit manseng, le gros manseng ou encore le sauvignon blanc. Le terroir, souvent marqué par un sol argilo-calcaire et un climat océanique tempéré, confère au vin une élégance et une fraîcheur distinctives. Le Domaine d'Aula, bien que moins connu, reste fidèle aux traditions locales tout en intégrant des techniques de vinification modernes, préservant ainsi les arômes et la richesse du vin.

Pour accompagner ce vin blanc, envisagez des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui accentueront sa vivacité et ses notes minérales. Des fromages de chèvre de la région tels que le Rocamadour apporteront également une belle harmonie. Les plats à base de poulet avec une sauce au citron ou des herbes de Provence sont également d'excellentes options. Pour une touche locale, essayez un cassoulet de poisson, qui complétera bien le caractère du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour révéler au mieux ses arômes. Un léger passage en carafe, d'environ 15 à 30 minutes, peut aider à libérer ses notes fruitées et florales. Observez la clarté et la couleur du vin, puis portez votre attention sur ses arômes au nez, notant les nuances de fruits jaunes et de fleurs blanches. En bouche, recherchez l'équilibre entre acidité vive et rondeur, permettant une appréciation complète de sa texture et de sa finale persistante.