Vin Rosette Clos Peyrelevade - 2023

Avis Viniou

Le Clos Peyrelevade nous présente un vin blanc sec de l'appellation Rosette, nichée dans la région du Sud-Ouest, au cœur des vignobles de Bergerac et Duras. Le millésime 2023 de ce vin évoque fraîcheur et élégance, profitant d’un terroir riche en argiles et calcaires, ainsi que d'un climat tempéré propice. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, on retrouve souvent dans la Rosette des cépages tels que le Sémillon, qui y contribue avec des arômes floraux et fruités. Le domaine Clos Peyrelevade est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, renforçant ainsi la pureté de ses vins. Ce terroir allie une diversité géologique et un savoir-faire ancestral, façonnant des vins de caractère et de finesse.

Pour accompagner ce blanc sec, misez sur des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou un ceviche de poisson, qui mettront en valeur sa vivacité et ses notes fruitées. Un fromage de chèvre local, comme un Rocamadour, créerait également un accord harmonieux. Pour explorer des plats régionaux, une poêlée de cèpes du Périgord accompagnera à merveille ce vin, enrichissant l'expérience gustative par la terre et la mer.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier ses subtilités aromatiques. Un court temps de carafage de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe éclatante, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche rafraîchissante, équilibrée et persistante, pour apprécier pleinement ce blanc de caractère.