Avis Viniou
Le Domaine Coutancie, niché au cœur de l’appellation Rosette dans le Bergeracois, propose un blanc sec issu du millésime 1989. Ce vin blanc se ressentira par son élégance, probablement élaboré à base du cépage Sémillon, typique à cette région. Les sols argilo-calcaires confèrent une belle minéralité et une profondeur aromatique. La région du Sud-Ouest de la France, avec un climat tempéré influencé par l'Atlantique, est propice à la production de vins blancs frais et équilibrés. Le Domaine Coutancie, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, a su capturer l'essence de son terroir dans ce millésime.
Ce Rosette blanc sec s'accompagnera harmonieusement de plats tels qu'un poisson grillé aux agrumes, des crustacés ou une volaille rôti. Pour une expérience gustative locale, optez pour un foie gras poêlé, où la finesse du vin viendra équilibrer la richesse du plat. Un fromage de chèvre frais ou un Ossau-Iraty apportera également une belle contrepoint aux arômes délicats du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C, afin de préserver ses arômes subtils. Un léger carafage d'environ 20 minutes permettra de libérer ses saveurs mûries par le temps. Lors de la dégustation, admirez sa robe jaune pâle, respirez ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes, puis laissez sa fraîcheur et son équilibre envahir votre palais. Cela vous offrira une expérience gustative authentique.
