Avis Viniou
Le Rosette 1995 du Domaine Coutancie est un vin blanc moelleux provenant du Bergeracois et Duras, une appellation située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce terroir est célèbre pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins leur caractère distinctif. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, la Rosette est souvent composée de Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, qui apportent complexité et finesse. Le millésime 1995 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, favorisée par des conditions climatiques idéales. Le Domaine Coutancie, avec sa longue tradition viticole, est réputé pour sa capacité à marier techniques ancestrales et innovations modernes pour produire des vins d'une grande élégance.
Pour apprécier ce Rosette 1995, envisagez des accords mets-vins qui souligneront sa douceur et sa fraîcheur. Optez pour des plats tels que le foie gras poêlé, qui équilibrera sa richesse en bouche, ou un fromage de brebis affiné pour un mariage régional harmonieux. Des desserts aux fruits comme une tarte aux pommes ou un cheesecake aux agrumes selon vos préférences, mettront en valeur ses arômes fruités et floraux.
Lors de la dégustation, servez le Rosette à une température de 10 à 12°C, idéale pour révéler ses arômes subtils. Un carafage léger de 30 minutes permet d'ouvrir l'aromatique du vin. En commençant par observer sa couleur, un jaune doré, vous admirez sa robe brillante. Ensuite, laissez-vous envoûter par ses arômes délicats de fruits mûrs et de fleurs blanches au nez. Enfin, en bouche, appréciez sa texture moelleuse et son harmonie entre douceur et vivacité.
