Avis Viniou
Le Domaine de Coutancie nous propose ici un vin blanc élégant de l'appellation Rosette, situé dans la région du Bergeracois et Duras, Sud-Ouest de la France. Ce cru 2023, bien que jeune, promet une belle rondeur et une fraîcheur enthousiasmante. Typiquement, les vins de Rosette résultent de l'assemblage de Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, offrant des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. Le terroir, argilo-calcaire, et un climat tempéré océanique, confèrent au vin une minéralité et une finesse distinctives. Le Domaine de Coutancie, avec sa longue tradition viticole et sa réputation de produire des vins authentiques, est un acteur clé de l’appellation Rosette.
Pour une expérience culinaire optimale, associez ce vin délicat à des plats comme un risotto aux champignons, des poissons en sauce comme le saumon ou la truite à l'oseille, ou encore une volaille crémée. Les mets aux saveurs subtiles et textures crémeuses souligneront joliment les arômes floraux et fruités du vin. En termes de cuisine régionale, une salmis de cèpes ou une douceur comme la tarte aux pommes pochées trouveront de belles affinités avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Rosette autour de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Une aération de 20 minutes peut s'avérer bénéfique pour permettre à ses aromes de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe, souvent lumineuse et pâle, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches et fruits mûrs. Enfin, laissez-vous charmer par sa rondeur et sa persistance en bouche, témoignant d’une belle harmonie entre douceur et vivacité.
