Vin Rosette Château du Rooy - 2020

Avis Viniou

Le Château du Rooy, situé dans l'appellation Rosette au cœur du Bergeracois et Duras, produit des vins blancs typiques de cette région d'exception du Sud-Ouest de la France. Ce millésime 2020, bien que manquant de précision sur l'assemblage des cépages, bénéficie d'un terroir composé de sols argilo-calcaires et d'un climat océanique tempéré, idéal pour produire des vins équilibrés et aromatiques. La région est réputée pour ses vins moelleux, souvent élaborés à base de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le Château du Rooy, avec son histoire riche et son savoir-faire traditionnel, contribue à la réputation distinguée des vins de Rosette.

Ce vin blanc se mariera avantageusement avec des plats qui souligneront ses arômes délicats et sa douceur naturelle. Pensez à l'associer avec des viandes blanches en sauce crémeuse, des volailles rôties ou des plats asiatiques légèrement épicés pour un contraste saisissant. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, ou un foie gras, accentueront son onctuosité et sa complexité aromatique. Pour un accord régional, accompagnez-le d'un pâté périgourdin aux cèpes, une spécialité du Sud-Ouest.

Lors de la dégustation de ce Rosette, veillez à le servir légèrement frais, entre 10 et 12 degrés Celsius, pour préserver ses subtils arômes floraux et fruités. Il est préférable de ne pas carafer ce vin, afin de maintenir sa fraîcheur et son équilibre. Commencez par observer sa robe limpide et dorée, puis découvrez son bouquet en portant le verre à votre nez pour percevoir ses notes florales et de fruits à noyau. En bouche, appréciez sa texture moelleuse et son harmonie entre douceur et fraicheur, qui persistent dans une agréable finale.