Vin Saussignac Domaine du Cantonnet - 2002

Avis Viniou

Le Saussignac 2002 du Domaine du Cantonnet est un vin rouge atypique originaire du Sud-Ouest de la France, précisément de la région Le Bergeracois et Duras. Bien que traditionnellement connue pour ses vins doux, l'appellation Saussignac produit parfois des rouges uniques. Ce millésime de 2002 présente des notes complexes dûes à son âge, avec des arômes de fruits rouges confiturés et des touches épicées. La région bénéficie d’un climat tempéré avec une influence océanique, et son sol argilo-calcaire confère une finesse particulière aux vins. Le Domaine du Cantonnet, avec son attention au terroir et aux pratiques traditionnelles, s’est forgé une réputation de producteurs de vins expressifs et authentiques.

Pour accompagner ce Saussignac atypique, optez pour des plats généreux comme un confit de canard ou un magret grillé, typiques du Sud-Ouest, qui se marieront parfaitement avec ses saveurs riches et ses tanins fondus. Un plateau de fromages affinés, comprenant par exemple un Roquefort, pourrait également souligner ses nuances fruitées et épicées, offrant une expérience gustative agréable et équilibrée.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température légèrement élevée, autour de 18°C, afin de libérer pleinement ses arômes complexes. Un carafage d'au moins une heure permet d'oxygéner ce millésime et d’adoucir ses tanins. Premier regardez sa robe grenat profonde, puis découvrez ses arômes en l’aérant dans le verre. Enfin, laissez sa texture et ses saveurs envelopper votre palais, révélant toute son élégance et son caractère.