Vin Saussignac Chateau des Eyssards - Cuvée Flavie - 1993

Avis Viniou

Le Saussignac blanc du Château des Eyssards, avec sa cuvée Flavie de 1993, est un vin moelleux issu de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du terroir de Bergeracois et Duras. Typiquement composé de Sémillon et Muscadelle, ce vin offre une belle complexité grâce à son long vieillissement. Le millésime 1993 se distingue par des conditions climatiques favorables qui ont permis de développer des arômes concentrés et équilibrés. Saussignac bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires, propices à la production de vins onctueux et aromatiques. Le Château des Eyssards, réputé pour son savoir-faire traditionnel et sa quête constante de qualité, a solidifié sa réputation au fil des années grâce à ses vins riches et bien élaborés.

Pour apprécier pleinement ce Saussignac, optez pour des accords qui souligneront sa douceur et sa richesse aromatique. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, se marieront parfaitement avec ses saveurs délicates. Les plats sucrés-salés, tels que le canard à l'orange ou une tarte aux abricots, créeront une belle harmonie gustative. Pour une expérience régionale, accompagnez ce vin d'un foie gras de la région, qui fera ressortir le côté onctueux et fruité de la cuvée Flavie.

La dégustation de ce Saussignac nécessite quelques attentions pour en apprécier toute la profondeur. Servi idéalement entre 10 et 12°C, il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée intense. Laissez-vous ensuite envoûter par ses arômes, mêlant miel, fruits confits et une touche d'acacia. Enfin, savourez sa texture soyeuse et sa belle longueur en bouche, caractéristiques des grands moelleux du sud-ouest français.