Vin Saussignac Domaine du Cantonnet - Cuvée Cécile - 2014

Avis Viniou

Le Saussignac du Domaine du Cantonnet, millésime 2014, est un vin blanc moelleux qui capte l'essence du Bergeracois, dans la région du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée est élaborée majoritairement à partir de cépages locaux tels que le Sémillon, souvent associé au Muscadelle. Ils offrent des arômes de miel, de fruits exotiques et de fleurs blanches. Le millésime 2014 se distingue par son équilibre entre douceur et fraîcheur. La région de Saussignac, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, favorise la production de vins moelleux d'exception. Le Domaine du Cantonnet, reconnu pour ses méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, cultive ses vignes en bio, apportant un surcroît de pureté et d'authenticité à ses vins.

Pour une alliance gastronomique réussie, le Saussignac 2014 se mariera parfaitement avec des plats qui soulignent ses qualités moelleuses et fruitées. Essayez-le avec un foie gras poêlé, dont la richesse fera écho à la suavité du vin. En dessert, une tarte Tatin aux pommes viendra sublimer ses notes de miel et de fruits confits. Pour des accords régionaux, envisagez un canelé bordelais, où les caramel et vanille compléteront les saveurs du vin.

Pour apprécier pleinement ce Saussignac, servez-le à une température de 8 à 10°C, après un bref passage en carafe d'environ 15 minutes pour libérer ses arômes. À l'œil, appréciez sa robe dorée et limpide. Au nez, respirez les parfums floraux et fruités. En bouche, savourez l'équilibre remarquable entre sa douceur et sa fraîche acidité. Prenez le temps de laisser s'exprimer sa longueur en finale, caractéristique des grands moelleux.