Vin Saussignac Domaine Tourmentine - Salva d'Or - 2023

Avis Viniou

Le Saussignac "Cuvée Salva d'Or" 2023 du Domaine Tourmentine est un vin blanc liquoreux, un véritable bijou venu du Sud-Ouest de la France, plus précisément de l'appellation Saussignac, dans le Bergeracois. Ce vin se distingue par sa robe dorée et ses arômes intenses de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches, résultant de l'assemblage méticuleux de cépages et d'un millésime prometteur. Le terroir de Saussignac, avec son climat favorable et ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une richesse et une profondeur remarquables. Le Domaine Tourmentine, réputé pour son histoire et son savoir-faire, élabore ce vin avec des techniques de vinification soignées, respectant les traditions de la région.

Le "Cuvée Salva d'Or" s'accorde à merveille avec des plats sucrés-salés, tels qu'un foie gras poêlé aux pommes caramélisées ou un canard à l'orange. Pour un accord plus local, pensez à un plateau de fromages de chèvre du Périgord, dont la douceur crémeuse contraste magnifiquement avec la complexité du vin liquoreux. Les desserts aux fruits jaunes, comme une tarte à l'abricot, sublimeront également ses notes fruitées.

Pour apprécier pleinement ce Saussignac, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 15 à 20 minutes, permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante. Ensuite, portez le verre au nez pour découvrir ses parfums entêtants de fruits mûrs. Enfin, en bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale longue et gourmande, en prenant le temps de bien apprécier chaque note.