Vins Saussignac Château Le Chabrier - Cuvée Elena - 2009

Avis Viniou

Le Château Le Chabrier Cuvée Elena 2009 est un vin blanc liquoreux en provenance de l'appellation Saussignac AOC, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans Le Bergeracois et Duras. Ce vin biologique incarne la richesse des cépages locaux profondément influencés par leur terroir. Les vins de Saussignac sont connus pour leur douceur subtile, souvent résultant de la surmaturation des raisins en raison des conditions favorables à la pourriture noble (botrytis cinerea). Bien que la composition exacte ne soit pas détaillée, ces vins incluent généralement des cépages tels que le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon Blanc.

La région viticole du Bergeracois bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques, favorisant la maturation lente et régulière des raisins. Les sols de cette région sont principalement composés de calcaire, d'argile et de graves, contribuant à la complexité aromatique et à la structure des vins. Saussignac, avec son riche héritage viticole et ses pratiques respectueuses de l'environnement, produit des vins qui sont des trésors de subtilité et d'élégance.

Pour mettre en valeur ce Saussignac, proposez-le avec des plats qui équilibrent sa douce rondeur. Un foie gras poêlé ou un fromage bleu comme le Roquefort révèleront son potentiel. Pour quelque chose de régional, un dessert aux noix, typique du Périgord, région voisine, sera un excellent choix.

Afin de savourer pleinement les arômes et les saveurs complexes de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température de 10-12°C. Ne pas hésiter à le carafer avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Ce vin promet un moment de dégustation inoubliable, mélange de finesse et de volupté.