Vin Saussignac Château Le Tap - Cuvée Pierre Blanche - 2012

Avis Viniou

Le Saussignac 2012, produit par le Château Le Tap, est un vin blanc doux du Sud-Ouest de la France, issu de la région du Bergeracois, célèbre pour ses vins moelleux. La cuvée Pierre Blanche se distingue par des arômes de fruits exotiques, de miel et une légère touche florale, grâce à un assemblage méticuleux de cépages locaux comme le Sémillon et parfois le Muscadelle ou le Sauvignon Blanc. Le millésime 2012, avec son climat idéal, confère à ce vin une bonne concentration et un équilibre harmonieux entre acidité et douceur. Le terroir argilo-calcaire de Saussignac et la technique de vendanges tardives participent à son caractère unique. Cette région bénéficie d'un climat tempéré avec influences vapeur de la Dordogne, et l'histoire viticole de ce domaine, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, en font un producteur renommé de l'appellation Saussignac.

Pour accompagner ce Saussignac, optez pour du foie gras poêlé, où la douceur du vin équilibrera la richesse du plat, ou bien un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les desserts à base de fruits, comme une tarte tatin ou une poire pochée, sublimeront également les notes fruitées et sucrées du vin. Pour une approche régionale, mariez-le avec un magret de canard aux figues, qui créera une harmonie véritablement gourmande.

Pour apprécier pleinement ce Saussignac 2012, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 20 minutes permettra aux arômes de pleinement s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et limpide, respirez son bouquet riche en nuances fruitées et miellées, et enfin, savourez la texture veloutée et l'équilibre entre sucre et acidité en bouche. Profitez de chaque étape pour une expérience sensorielle complète.