Vin Saussignac Clos La Croix Blanche - 1988

Avis Viniou

Le Saussignac "Clos La Croix Blanche" 1988, bien que répertorié ici comme vin rouge, est en réalité un vin moelleux emblématique de la région du Bergeracois, souvent élaboré à partir des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle en vinification douce, laissant les sucres résiduels sublimer sa complexité aromatique. Cette appellation, nichée dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d'un microclimat idéal combinant ensoleillement généreux et brouillards matinaux, propices au développement de pourriture noble. Le domaine, Clos La Croix Blanche, s'inscrit avec fierté dans la tradition locale, reconnu pour son engagement envers des méthodes de vinification respectueuses du terroir, conférant aux vins une notoriété bien méritée.

Pour accompagner ce Saussignac, envisagez des plats légèrement sucrés ou des fromages à pâte persillée. Un foie gras poêlé se marierait admirablement avec ses notes de miel et de fruits confits, tandis qu'un Roquefort ou même une tarte aux poires et amandes prolongeront agréablement l'expérience gustative. Les plats régionaux, tels qu'une tourtière sucrée-salée du Sud-Ouest, accentuent également ses nuances subtiles.

Dégustez ce Saussignac à une température rafraîchie autour de 8-10°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra d'assouplir de potentiels arômes résiduels. Commencez par apprécier sa robe d'un doré intense et brillant, puis humez les riches arômes de fruits secs, de miel et de fleurs blanches. Enfin, laissez-vous charmer par son goût onctueux et sa finale persistante, qui témoigne de son potentiel de garde remarquable.