Vin Saussignac Clos La Croix Blanche - 1988

Avis Viniou

Le Saussignac 1988 du Clos La Croix Blanche est un vin blanc d'une complexité remarquable. Sa robe dorée traduit son âge et sa richesse, tandis que son bouquet révèle des arômes envoûtants de miel, de fruits confits et de fleurs blanches. Issu du terroir exceptionnel de Saussignac, ce vin bénéficie de l'influence océanique du Sud-Ouest de la France, qui confère aux raisins un équilibre parfait entre sucre et acidité. La région est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, idéal pour la production de vins moelleux. Le Clos La Croix Blanche, reconnu pour son savoir-faire ancestral et son engagement envers des méthodes de vinification respectueuses, a su tirer le meilleur parti de chaque millésime, et le 1988 ne fait pas exception.

Pour accompagner ce Saussignac, pensez à des mets qui sauront sublimer ses notes sucrées et sa complexité aromatique. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou des desserts aux fruits, tels qu'une tarte Tatin ou un crumble de pêches, composeront des accords parfaits. Les spécialités locales, telles que le foie gras du Périgord, se marieront également à merveille, créant une harmonie régionale des saveurs.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour en apprécier toute la subtilité. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe ambrée et brillante, qui trahit son âge et son intensité. Au nez, humez délicatement pour découvrir la palette riche de fruits et de miel. En bouche, prenez le temps d'apprécier son équilibre entre douceur et fraîcheur, avec une finale longue et élégante.