Avis Viniou
Le Comte De Plasy 2022, provenant de l'appellation Buzet dans le Sud-Ouest de la France, est un vin rouge qui incarne parfaitement le caractère de sa région. Sans cépage mentionné, il est probable qu'il s'agit d'un assemblage typique de la région, majoritairement de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Ce millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques propices, avec un été ensoleillé garantissant une bonne maturité des raisins. Le terroir de la moyenne Garonne, avec ses sols argilo-calcaires, apporte une structure élégante et une belle complexité aromatique au vin. La région de Buzet, fortement influencée par la Garonne et les Pyrénées, possède une riche tradition viticole marquée par l'innovation et le respect du terroir. Le domaine Comte De Plasy, bien ancré dans la tradition locale, est réputé pour son approche méticuleuse et respectueuse de la vinification.
Pour accompagner ce Buzet, envisagez des plats qui complètent ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf grillée s'accorderaient magnifiquement avec ce rouge structuré. Les mets à base de champignons, comme une fricassée de cèpes, souligneront son caractère terreux. Pour un accord régional, optez pour le cassoulet tarbais, qui rehaussera son profil aromatique tout en offrant un bel équilibre.
Pour apprécier pleinement le Comte De Plasy 2022, servez-le à une température idéale de 16°C à 18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra aux arômes de se libérer. En dégustation, observez sa couleur rubis profond, respirez ses arômes de fruits rouges mêlés à des notes subtiles d'épices, puis savourez sa texture veloutée. Laissez-le évoluer dans votre verre pour révéler toute sa complexité.
