Vin Cahors Lo Domeni - Vendémia - 2020

Avis Viniou

Le Lo Domeni 2020 de l'appellation Cahors est un vin rouge captivant, dont le cépage principal, le Malbec, confère des arômes intenses de petits fruits noirs et de réglisse. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a permis au terroir argilo-calcaire unique du piémont du Massif central de s'exprimer pleinement, offrant une belle structure et une grande profondeur au vin. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine Lo Domeni mettent en avant la typicité et la puissance de ce terroir, avec une réputation de produire des vins de caractère. La région du Sud-Ouest, avec son climat tempéré et ses influences océaniques, favorise la maturation optimale des raisins tout en conservant leur acidité naturelle. Historiquement, Cahors jouit d'une notoriété ancienne, et le domaine Lo Domeni est reconnu pour son engagement à valoriser ce patrimoine viticole.

Pour sublimer la Cuvée Vendémia, optez pour des mets qui sauront équilibrer sa puissance et sa richesse aromatique. Un magret de canard aux pruneaux ou un cassoulet seraient d'excellentes options, permettant de créer une alliance harmonieuse entre les saveurs. Les plats régionaux, tels qu'une garbure ou un confit de canard, se marieront également à merveille, renforçant le caractère du vin tout en honorant sa région d'origine.

Pour profiter pleinement de ce Cahors, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé afin de permettre au vin de révéler ses arômes complexes et ses tanins affinés. Lors de la dégustation, observez la robe sombre et dense du vin, avant de vous plonger dans ses arômes intenses évoquant les fruits mûrs et le sous-bois. En bouche, appréciez sa structure tannique et sa longueur, garantissant une expérience sensorielle des plus agréables.