Avis Viniou
Le Château Eugénie, situé dans l'appellation Cahors, nous offre ici une cuvée "Réservée de l'Aïeul" de 2016, un vin rouge typique du Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir du cépage Malbec, ce vin est connu pour sa profondeur et ses tanins affirmés, équilibrés par une fraîcheur caractéristique. Le millésime 2016, reconnu pour son élégance et sa structure, bénéficie d'un terroir unique, composé de sols argilo-calcaires du piémont du Massif central. Le climat tempéré océanique et les techniques de vinification traditionnelles de la région apportent complexité et finesse à ce cru. Le domaine Château Eugénie, avec son héritage viticole ancré depuis 1475, est réputé pour son authenticité et sa capacité à exprimer l'identité cadurcienne.
Pour sublimer ce Cahors, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un magret de canard grillé, une côte de bœuf ou un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest révéleront toute la profondeur de ses arômes de fruits noirs et d'épices. Pour un accord local, pensez à une mique (pain cuit) ou un confit de canard, apportant une harmonie gourmande avec les saveurs intenses de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe sombre et profonde, aux reflets violacés. Humez alors les riches arômes de mûre, de cerise noire et de réglisse, puis prenez le temps d'apprécier en bouche sa structure ample, ses tanins soyeux et sa belle longueur. Ce vin promet une expérience de dégustation mémorable.
