Vin Cahors Château Combarieu - Élevé en Fût de Chêne - 2009

Avis Viniou

Château Combarieu propose avec cette cuvée de Cahors 2009 un vin rouge de caractère, élevé en fût de chêne, révélant la puissance et la complexité typique des vins de cette appellation. Principalement issu du cépage Malbec, ce millésime ajoute une touche d'élégance grâce à son élevage en bois, qui lui confère des arômes de vanille et d'épices, équilibrés par des notes de fruits noirs mûrs. Le terroir particulier du piémont du Massif central, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré océanique, donne au vin une minéralité distinctive et une structure robuste. Le domaine, bien établi dans la région, est reconnu pour son engagement en matière de qualité et d'authenticité.

Pour accompagner ce Cahors riche et structuré, optez pour des plats qui sauront soutenir son intensité, tels qu'un magret de canard grillé ou un cassoulet toulousain. Les saveurs charnues et savoureuses de ces cuisines traditionnelles du Sud-Ouest s'harmoniseront idéalement avec les tanins présents et les arômes profonds du vin. Pour une touche locale supplémentaire, un aligot au Cantalian serait un choix parfait, enrichissant l'expérience sensorielle.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un carafage d'environ 1 heure pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Commencez par observer sa magnifique robe pourpre intense, avant de plonger dans son bouquet aromatique où se mêlent fruits noirs, vanille et épices boisées. En bouche, appréciez sa structure tannique bien intégrée et sa longue finale raffinée. Cette approche vous permettra de profiter pleinement de toute la richesse et complexité de ce Cahors 2009 exceptionnel.