Avis Viniou
Le Cahors "Les Jumeaux" est un vin rouge non millésimé originaire du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont du Massif central. La région de Cahors est renommée pour ses vins puissants et colorés, dense en tanins, et majoritairement à base de Malbec, parfois mêlé à du Merlot ou du Tannat. Ce vin bénéficie d'un terroir unique, mêlant sols argilo-calcaires et climats variés, allant d'influences atlantiques à méditerranéennes. "Les Jumeaux" est un domaine qui perpétue la tradition viticole locale, misant sur une vinification soigneusement contrôlée pour exprimer toute la richesse de la région. Le domaine est reconnu pour son profond respect du terroir et sa capacité à produire des vins de caractère.
Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats classiques tels qu'un confit de canard ou un cassoulet, qui sauront mettre en valeur ses tanins. Les fromages de caractère, comme un Roquefort, permettent également des accords surprenants et harmonieux. Pour une touche régionale, optez pour un plat de magret de canard grillé avec une réduction de fruits rouges, une spécialité qui s'harmonise magnifiquement avec la robustesse du Cahors.
En termes de dégustation, ce Cahors se savoure idéalement autour de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir et aux tanins de s'assouplir. Commencez par observer sa robe profonde et intense au verre. Au nez, humez les arômes de fruits noirs, de prunes et d'épices. En bouche, appréciez la structure tannique, l'acidité équilibrée et les notes épicées persistantes.
