Avis Viniou
Le Château Pineraie 2015 est un vin rouge emblématique de l'appellation Cahors, située dans le piémont du Massif central, dans la région Sud-Ouest de la France. Cette région est réputée pour ses vins robustes, principalement élaborés à partir du cépage Malbec, parfois complété par d'autres variétés locales. Le millésime 2015 se distingue par son équilibre remarquable, bénéficiant d'un long été chaud qui a favorisé une maturation optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire confère à ce vin une structure tannique solide et une belle acidité. Les techniques de vinification employées par le Château Pineraie respectent les traditions tout en intégrant des méthodes modernes pour obtenir des vins élégants et expressifs. Fondé il y a près de deux siècles, le domaine est reconnu pour sa constance et sa qualité, perpétuant une réputation d'excellence.
Pour accompagner ce vin de caractère, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront sublimer ses arômes de fruits noirs, d'épices et de bois. Un magret de canard rôti, un cassoulet du Sud-Ouest ou une entrecôte grillée aux herbes de Provence feront des accords parfaits. Des fromages affinés, tels que le Roquefort ou le Cantal, compléteront également harmonieusement la dégustation, rehaussant la puissance aromatique du vin tout en équilibrant sa structure tannique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cahors à une température située entre 16 et 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un grenat profond, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa structure généreuse et ses tanins fondus, concluant sur une finale longue et persistante.
