Vin Cahors Château du Cèdre - 2018

Avis Viniou

Le Château du Cèdre Cahors 2018 est un vin rouge renommé du Sud-Ouest de la France, produit dans l'appellation Cahors, située au piémont du Massif Central. Élaboré principalement à partir du cépage Malbec, ce millésime 2018 se distingue par sa richesse tannique et sa profondeur aromatique, marquée par des notes de fruits noirs et d'épices. Le terroir argilo-calcaire et le climat tempéré de la région, avec une influence climatique semi-continentale, contribuent à la structure et à la complexité de ce vin. Le Château du Cèdre, connu pour ses méthodes viticoles respectueuses de l'environnement, a su bâtir une solide réputation grâce à sa qualité constante et son respect des traditions locales.

Pour accompagner ce Cahors, optez pour des plats robustes qui sauront mettre en valeur sa personnalité robuste. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou une daube de bœuf, se marient parfaitement avec ses tannins puissants. Les plats régionaux tels que l'aligot ou le cassoulet créeront également une harmonie savoureuse, en soulignant les arômes épicés et les notes rôties du vin.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une heure permettra de développer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, intense. Humez le verre pour apprécier les arômes de fruits noirs et de sous-bois, puis prenez une petite gorgée pour découvrir la structure tannique bien équilibrée, avant de ressentir sa longueur en bouche et sa finale légèrement épicée.