Vin Cahors Château du Port - Cuvée Prestige - 2016

Avis Viniou

Le Cahors 2016 Cuvée Prestige du Château Port est un vin rouge issu du Piémont du Massif central, une région renommée pour ses vins puissants et tanniques. Élaboré principalement à partir du cépage Malbec, ce millésime 2016 se distingue par son intensité aromatique, mêlant des notes de fruits noirs comme la mûre et le cassis à des nuances épicées et boisées. Le terroir argilo-calcaire, associé aux techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin une structure robuste et une belle longueur en bouche. Le climat tempéré avec des influences continentales favorise la maturation optimale des raisins, contribuant à l'obtention d'un vin complexe et équilibré. Le Château Port, avec son histoire riche ancrée dans la tradition de Cahors, jouit d'une solide réputation pour sa production de vins d’exception.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats copieux tels qu’un confit de canard ou un cassoulet, des mets qui se marient particulièrement bien avec ses tanins bien intégrés et sa profondeur aromatique. D'autres accords peuvent inclure un magret de canard aux cerises ou un plat de bœuf braisé, permettant d'harmoniser les saveurs puissantes du vin. Les fromages de caractère comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne s'accordent également à merveille, renforçant la richesse gustative globale.

Pour déguster le Cahors 2016 Cuvée Prestige, servez-le idéalement entre 16 et 18°C après un carafage de 1 à 2 heures, nécessaire pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe sombre et dense, puis humez en profondeur pour apprécier son bouquet riche. Enfin, goûtez ce vin en savourant sa texture veloutée et sa palette aromatique, laissant les tanins s'adoucir agréablement au palais pour une expérience de dégustation mémorable.