Vin Cahors Cosse et Maisonneuve - Les Laquets - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Les Laquets 2018 du Château Cosse et Maisonneuve est un vin rouge d'appellation Cahors, éclatant d'intensité et d'élégance. Produit dans le piémont du Massif central, ce vin est principalement élaboré à partir de Malbec, le cépage emblématique de Cahors, qui lui confère des arômes profonds de fruits noirs et des tanins soyeux. Le millésime 2018, reconnu pour sa qualité exceptionnelle, se caractérise par un été chaud suivi de pluies bénéfiques avant la récolte, optimisant la maturation des raisins. Le terroir argilo-calcaire des Causses du Quercy, avec son climat d'influence océanique, confère à ce vin une minéralité et une structure remarquables. Le domaine Cosse et Maisonneuve, fondé par deux passionnés en quête d'authenticité, est renommé pour ses pratiques biodynamiques qui exaltent l'expression pure du terroir.

Pour accompagner ce Cahors, optez pour un magret de canard au poivre vert, qui soulignera avec subtilité ses notes fruitées et épicées. Les plats mijotés tels qu'un cassoulet traditionnel ou encore un gigot d'agneau aux herbes de Provence se révéleront également en parfait accord avec la rondeur et la complexité de ce vin. Pour une touche régionale, n'hésitez pas à servir un aligot crémeux, dont la texture et la saveur viendront parfaitement compléter le vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cahors à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra de laisser s'épanouir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense en lui laissant respirer quelques instants. Approchez ensuite le verre pour humer les premières notes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure ample et ses tanins bien intégrés, qui laissent une belle longueur en finale.