Vin Cahors Château du Cèdre - Grand Cèdre - 2014

Avis Viniou

Le Château du Cèdre, situé dans la prestigieuse appellation de Cahors, nous offre ici un millésime 2014 remarquable : la Cuvée Grand Cèdre. Ce vin rouge est typique de la région du Sud-Ouest de la France, où le cépage Malbec prédomine, souvent complété par un peu de Tannat ou de Merlot. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec suffisamment de chaleur pour atteindre une belle maturité tout en conservant une fraîcheur équilibrée. Les sols argilo-calcaires du piémont du Massif central contribuent à sa minéralité distinctive, tandis que les techniques de vinification centrées sur l’élevage en fûts apportent profondeur et complexité. Le Château du Cèdre est reconnu pour son respect du terroir et ses pratiques viticoles méticuleuses, renforçant ainsi sa réputation de produire des vins de caractère et d'élégance.

Pour les accords mets-vins, ce Cahors accompagnera magnifiquement des plats riches et savoureux tels qu’un magret de canard, une daube de bœuf ou encore un cassoulet traditionnel. Les plats à base de champignons, comme un risotto de cèpes, sublimeront ses arômes de fruits noirs et de sous-bois. Pour une expérience culinaire ancrée dans sa région, servez-le avec un confit de canard, qui apportera une harmonie parfaite entre les tanins du vin et la tendreté de la viande.

Pour une dégustation optimale, laissez la Cuvée Grand Cèdre s’aérer pendant environ une heure dans une carafe avant de la servir à une température idéale de 16-18°C. À l'œil, ce vin dévoile une robe sombre et intense. Au nez, explorez les arômes de mûres et de cassis, accompagnés de notes épicées et boisées. En bouche, savourez sa structure puissante, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante. Laissez-vous envoûter par ce vin qui exprime pleinement le terroir de Cahors.