Vin Cahors Jean Luc Baldès - la part des biches - 2020

Avis Viniou

La Cuvée la Part des Biches 2020 de Jean Luc Baldès est un magnifique vin rouge de l’appellation Cahors, dans la région du Sud-Ouest, précisément au Piémont du Massif Central. Principalement composé de Malbec, ce vin séduit par sa richesse et son intensité notable, soulignant le caractère typique des Cahors. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat qui a favorisé une bonne maturité des raisins, offrant des tanins soyeux et une belle profondeur aromatique. Le terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires, et les techniques de vinification maîtrisées par Jean Luc Baldès, apportent une structure et une complexité remarquables. La région de Cahors, réputée pour son patrimoine cultural et sa diversité géologique, contribue à l’élégance de ce vin. Le domaine Jean Luc Baldès, avec son histoire séculaire, jouit d’une réputation d’excellence et d’innovation dans la production de vins d’exception.

Pour sublimer ce Cahors, associez-le à des plats riches et savoureux. Des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, mettront en valeur ses tanins et ses arômes fruités. Les plats locaux tels qu'un cassoulet ou une daube de sanglier seront également d'excellents compagnons pour ce vin, créant une harmonie avec ses notes épicées et sa structure robuste.

Pour l’apprécier au mieux, servez ce Cahors à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe sombre et intense, puis humez ses parfums de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez la rondeur, l'équilibre et la longueur persistante des saveurs. Cette approche vous permettra de savourer pleinement son caractère unique et authentique.