Avis Viniou
La Cuvée Grande Cuvée Prestige 2016 de Château la Coustarelle est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Cahors, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément au pied du Massif central. Produit à partir de cépages emblématiques de la région, principalement le Malbec, ce millésime 2016 se distingue par sa profondeur et sa complexité, fruit d'une vinification soignée et d'un terroir exceptionnel. Ce terroir, caractérisé par des sols calcaires et argileux, confère au vin une structure tannique robuste et des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. La région de Cahors bénéficie d'un climat tempéré avec des influences atlantiques et continentales, ce qui permet une maturation lente et optimale des raisins. Château la Coustarelle, un domaine viticole reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, contribue à la renommée mondiale de l'appellation Cahors grâce à ses vins de qualité constante.
Pour sublimer les arômes et les saveurs de cette Grande Cuvée Prestige, optez pour des plats riches et savoureux. Ce vin se mariera parfaitement avec un confit de canard, un magret de canard aux figues ou un cassoulet de Castelnaudary. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet mignon de porc aux champignons ou un gigot d'agneau rôti, accentueront les notes épicées et terreuses du vin. Pour une expérience encore plus authentique, n’hésitez pas à associer ce vin avec des plats typiques de la région du Sud-Ouest, tels que des fromages de caractère comme le Roquefort ou le Cabécou.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant de le déguster, laissez-le s’aérer pendant une à deux heures afin d'en libérer tous les arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe intense et profonde du vin, signe de sa concentration. Ensuite, humez le verre pour découvrir des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tannins veloutés, l'acidité vivifiante et la longueur délicate en fin de dégustation. Ce vin pourra également être conservé en cave quelques années de plus pour gagner encore en complexité et en finesse.
