Avis Viniou
Le Château Quattre 2021, issu de l'appellation Cahors, est un vin rouge typique du Sud-Ouest de la France, niché au piémont du Massif central. Principalement élaboré à partir du cépage Malbec, ce millésime se distingue par sa robe pourpre intense, ses arômes puissants de fruits noirs et ses notes subtiles de réglisse et de tabac. Le terroir argilo-calcaire de Cahors, associé à un climat tempéré influencé par le Massif central, confère à ce vin une profondeur et une complexité remarquables. Les techniques de vinification traditionnelles, couplées à un élevage en fûts de chêne, subliment les caractéristiques aromatiques du Malbec tout en apportant structure et élégance. Château Quattre, un domaine historique et respecté de la région, perpétue l’excellence et la tradition viticole de Cahors.
Pour accompagner ce vin de caractère, je vous recommande des plats riches et savoureux qui sauront sublimer ses arômes intenses. Un cassoulet du Sud-Ouest, un magret de canard rôti ou encore un confit de canard s'accorderaient parfaitement avec les tanins généreux et les saveurs fruitées du Château Quattre 2021. Pour une touche encore plus régionale, laissez-vous tenter par un Aligot, cette purée de pommes de terre à la tome fraîche qui harmonise merveilleusement bien avec les vins de Cahors.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Commencez par observer sa robe intense aux reflets violacés, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par une attaque franche et corsée, suivie d'une belle longueur marquée par des tanins soyeux et bien équilibrés. Une aération préalable d'une à deux heures en carafe pourra également ouvrir davantage ses arômes et enrichir l'expérience gustative.
