Avis Viniou
Le Château de Chambert, niché sur les collines de Cahors, produit des vins rouges puissants et distingués. Ce millésime 2015 illustre parfaitement l'élégance du malbec, principal cépage de l'appellation. Le terroir argilo-calcaire confère au vin une complexité aromatique où se mêlent notes de fruits noirs, épices et une légère touche de violette. Les techniques de vinification traditionnelles respectant la nature du sol et du climat, offrent une belle structure tannique et une grande capacité de garde. La région de Cahors, située dans le piémont du Massif central, bénéficie d'un climat tempéré avec des étés chauds et secs, favorisant la maturité des raisins et l'extraction de arômes intenses. Le Château de Chambert, fort d'une histoire vieille de plusieurs siècles, jouit d'une solide réputation pour ses vins authentiques et généreux.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront équilibrer sa puissance : un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest ou une entrecôte grillée aux cèpes se mariera à merveille avec ses arômes corsés. En optant pour un magret de canard aux pruneaux, vous resterez en harmonie avec le terroir du Cahors, révélant ainsi la richesse du vin à travers un plat régional emblématique.
Pour apprécier pleinement le Château de Chambert 2015, servez-le légèrement chambré, entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettrait d'aérer le vin et d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe sombre et profonde, avant de humer les arômes complexes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre structure tannique et fraîcheur, prolongeant une finale persistante et élégante.
