Vin Cahors Domaine de Mériguet - 2015

Avis Viniou

Le Domaine de Mériguet, niché dans l'appellation Cahors du Sud-Ouest de la France, est réputé pour ses vins robustes et intenses. Le millésime 2015, une année exceptionnelle, nous offre un vin rouge expressif, principalement à base de Malbec. Ce cépage noble est sublimé par un terroir argilo-calcaire qui confère au vin une belle structure et une profondeur aromatique. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées au domaine accentuent la richesse tannique et les arômes de fruits noirs. La région de Cahors bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par l'influence océanique, apportant ainsi des conditions idéales pour la maturation des raisins. Terre de tradition vinicole, le Domaine de Mériguet est reconnu pour son savoir-faire ancestral et sa capacité à produire des crus de caractère.

Pour accompagner ce Cahors 2015, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa puissance et sa complexité. Un cassoulet, plat emblématique du Sud-Ouest, se marie parfaitement avec ce vin. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard sauce aux fruits rouges, constituent également d'excellentes alliances. Pour une touche régionale, servez-le avec un fromage Rocamadour, dont la douceur équilibrera les tanins.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure permettra aux tanins de s’assouplir et aux arômes de s’épanouir. En premier lieu, admirez sa robe sombre et pourpre, puis humez les senteurs de mûre et de cuir qui se dégagent. En bouche, laissez-vous séduire par son ampleur et la rondeur de ses tanins, offrant une finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque aspect de ce vin pour en découvrir toute la richesse.