Vin Cahors Château Haute-Serre - 2012

Avis Viniou

Le Château Haute-Serre, niché dans le Piémont du Massif Central, nous offre ici un Cahors 2012 qui révèle tout le potentiel du Malbec, cépage emblématique de cette appellation. Ce vin rouge, riche et puissant, se distingue par ses arômes de fruits noirs, d'épices et une subtile note boisée due à un élevage en fût de chêne. Le millésime 2012 se caractérise par sa structure soyeuse et une belle acidité qui lui promet encore quelques années de vieillissement. La région de Cahors, située dans le Sud-Ouest de la France, profite d'un climat tempéré influencé par l'océan Atlantique, avec des sols calcaires et argilo-calcaires qui apportent finesse et complexité aux vins. Le Château Haute-Serre, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, s'est forgé une réputation solide pour ses vins de caractère respectueux du terroir.

Pour accompagner ce Cahors 2012, privilégiez des mets riches en saveurs qui sauront équilibrer sa robustesse. Un magret de canard poêlé, servi avec une sauce aux myrtilles, ferait un accord exceptionnel. Les plats traditionnels de la région, tels que le cassoulet ou un confit de canard, s'harmoniseront également à merveille avec ce vin, accentuant ses arômes boisés et fruités tout en honorant les traditions culinaires du Sud-Ouest.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cahors 2012 à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer pleinement ses arômes. Observez sa robe intense aux reflets pourpres, puis humez ses parfums complexes. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et ses tanins fondus. Prenez le temps d'apprécier sa belle longueur, signature d’un vin de garde de qualité.