Avis Viniou
Le Château Pineraie 2021 provient de l'appellation Cahors, connue pour ses vins rouges riches et complexes. Ce vin illustre parfaitement le caractère du Malbec, cépage emblématique de la région, parfois complété par un soupçon de Merlot ou de Tannat. Le millésime 2021, avec ses conditions climatiques harmonieuses, a permis d'exprimer toute la finesse et la structure du terroir du sud-ouest français, marqué par ses sols argilo-calcaires. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox, préserve la vibrance du fruit et les tanins expressifs. Le climat océanique avec des influences méditerranéennes et l'héritage culturel de Cahors, riche en histoire, influencent la personnalité distincte de ses vins. Le Château Pineraie, établi depuis plusieurs générations, a bâti sa réputation sur la production de vins équilibrés et élégants, alliant authenticité et modernité.
Pour accompagner le Château Pineraie 2021, optez pour des plats qui complèteront ses arômes de fruits noirs, d'épices et ses tanins présents. Un confit de canard ou un cassoulet refléteront magnifiquement la gastronomie régionale tout en soulignant la profondeur du vin. Pour une approche plus internationale, une entrecôte grillée ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence se marieront à merveille, harmonisant avec l'intensité et la structure tannique du vin.
Pour apprécier pleinement ce Cahors, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre une bonne oxygénation, adoucissant les tanins et libérant les arômes complexes. À la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, presque noire à reflets pourpres. Humez ensuite pour capturer les notes de fruits mûrs et d'épices avant de goûter, savourant l'équilibre entre puissance et élégance. Laissez chaque gorgée révéler la richesse du terroir de Cahors dans toute sa splendeur.
