Vin Cahors Domaine Les Roques de Cana - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Les Roques de Cana 2012 est un vin rouge de l'appellation Cahors, situé dans le piémont du Massif central, au cœur de la région Sud-Ouest de la France. Ce vin se distingue par l'utilisation majoritaire du cépage Malbec, qui lui confère une belle structure tannique et des arômes de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2012 est connu pour son équilibre et sa maturation en douceur, résultant d'un terroir argilo-calcaire bénéficiant d'un climat tempéré avec des influences océaniques et continentales. Le domaine, renommé pour son histoire et son savoir-faire, met en œuvre des méthodes de vinification traditionnelles pour préserver l'authenticité du terroir.

Pour accompagner ce Cahors, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux cerises ou un cassoulet. Les viandes rouges grillées ou un agneau rôti se marieraient également à merveille, mettant en valeur la profondeur et la complexité du vin. Pour un accord régional authentique, une assiette de fromages locaux tels que le roquefort ou le cabécou pourrait ravir les amateurs de fromages.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une à deux heures avant de le déguster, afin de permettre aux arômes de pleinement s'exprimer. Commencez par observer sa robe intense, presque noire, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices qui s'en dégagent. Enfin, goûtez le vin en savourant sa structure généreuse et sa longue persistance en bouche.