Avis Viniou
Le Clos de Gamot 2020, issu de l'appellation Cahors, est un vin rouge captivant de la région du Sud-Ouest de la France, précisément dans le piémont du Massif Central. Ce vin est majoritairement composé de Malbec, un cépage emblématique de Cahors, réputé pour sa couleur sombre et ses tannins puissants. Le millésime 2020 a bénéficié d'une saison relativement équilibrée, permettant aux raisins de développer des arômes concentrés et une belle structure. Le terroir de Cahors, composé de sols argilo-calcaires et d'une influence climatique tempérée par la proximité de la rivière Lot, offre une excellente maturité aux raisins. Le Clos de Gamot, un domaine historique fondé au milieu du XIXe siècle, est reconnu pour son attachement aux méthodes traditionnelles de vinification et son respect du terroir, contribuant ainsi à la renommée durable de ses vins.
Pour accompagner ce Clos de Gamot 2020, privilégiez des plats qui sauront enrober ses tannins vigoureux et exhausser ses notes fruitées et épicées. Des plats à base de viande rouge comme un magret de canard ou une côte de bœuf grillée aux herbes s’accorderont harmonieusement. Des plats mijotés comme un cassoulet toulousain ou un confit de canard mettront également en valeur la richesse et la profondeur aromatique du vin. Les fromages à pâte dure, tels que le Cantal vieux, seront aussi de parfaits compagnons pour ce vin de caractère.
Pour une dégustation optimale, servez le Clos de Gamot 2020 à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour libérer toute la complexité de ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe profonde aux reflets violacés, signature du Malbec. Au nez, des notes de fruits noirs et d’épices douces devraient se dégager, évoluant vers des nuances de cuir et de sous-bois. En bouche, appréciez la texture veloutée et l'équilibre entre puissance et élégance.
