Avis Viniou
Le Cahors Cuvée Croizillon 2022 du Château Les Croisille est un bel exemple de vin du Sud-Ouest, issu du prestigieux terroir du piémont du Massif central. Ce vin rouge, principalement élaboré à partir de Malbec, incarne la richesse et la puissance typiques de l'appellation Cahors. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat propice à une maturité exceptionnelle des raisins, donnant naissance à un vin alliant concentration et équilibre. Les techniques de vinification modernes du Château Les Croisille mettent en avant la pureté du fruit et la structure tannique élégante. La région viticole des Cahors est connue pour ses sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin une minéralité distincte. Le climat continental avec des influences atlantiques favorise des expressions aromatiques uniques et persistantes. Historiquement, le Château Les Croisille s'est forgé une réputation d'excellence grâce à sa passion pour la tradition et l'innovation.
Pour sublimer ce Cahors, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux comme un confit de canard, un cassoulet, ou encore un magret de canard aux épices. Les viandes rouges grillées et les plats mijotés s'accordent également à merveille avec ce vin, permettant à ses tanins soyeux et à ses arômes de fruits noirs de s'exprimer pleinement. N'hésitez pas à explorer les spécialités régionales du Sud-Ouest avec un aligot ou une truffade, qui compléteront harmonieusement la complexité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Cahors, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il gagnera à être carafé environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa couleur profonde et intense. Ensuite, humez le vin pour saisir ses notes de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa structure suave et persistante, qui offre une belle harmonie entre puissance et élégance.
