Vin Cahors Château La Coustarelle - La Grande Réserve d'Athéna - 2020

Avis Viniou

Le Château La Coustarelle "Cuvée La Grande Réserve d'Athéna" 2020 est un vin rouge élégant provenant de l'appellation Cahors, dans le Piémont du Massif central en France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Malbec, reconnaissable par sa couleur profonde et ses arômes intenses. Le millésime 2020 se distingue par une belle concentration et des tanins soyeux, résultat d'un microclimat unique et d'un terroir argilo-calcaire. La région Sud-Ouest profite d'influences océaniques et méditerranéennes, offrant chaleur et humidité adéquates pour une viticulture de qualité. Le Château La Coustarelle, réputé pour son savoir-faire, perpétue une longue tradition de production de vins de caractère.

Pour apprécier pleinement ce Cahors, optez pour des plats qui souligneront sa structure et ses arômes. Un cassoulet typiquement local ou un confit de canard serait idéal. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, accentueront ses notes de fruits noirs et d'épices. Les fromages affinés, notamment un Roquefort ou un Cantal, offriront également un mariage intéressant en bouche.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. D'abord, admirez sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes complexes de cassis, pruneau et épices. En bouche, appréciez sa richesse et son équilibre. Prenez le temps de noter son évolution sur le palais, marquée par une finale persistante et harmonieuse.