Vin Cahors Clos D’Audhuy - Pompette

Avis Viniou

Le Clos D’Audhuy présente sa Cuvée Pompette, un vin rouge non millésimé issu des terres de Cahors, niché dans le piémont du Massif central au cœur du Sud-Ouest de la France. Cette région est renommée pour ses vins intenses et structurés, souvent dominés par le cépage Malbec. Bien que le millésime ne soit pas précisé, le terroir de Cahors, avec ses sols calcaires et son climat tempéré, confère à ce vin une personnalité audacieuse, appuyée par des méthodes de vinification soignées. Le domaine Clos D’Audhuy, respectant un savoir-faire ancestral, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, enrichissant ainsi l'histoire vinicole de Cahors.

Pour déguster ce vin, imaginez des plats riches et savoureux qui souligneraient sa complexité. Des mets à base de viande rouge, tels qu’un confit de canard ou un cassoulet, s’associeraient parfaitement avec les arômes et la robustesse de la Cuvée Pompette. Les plats régionaux, tels qu’un aligot ou des charcuteries comme le saucisson sec de la région, offriraient aussi une harmonie délicieuse, équilibrant les tanins du vin avec des saveurs terreuses et réconfortantes.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d’environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, respirez les arômes fruités et épicés qui s’en dégagent, puis goûtez en savourant sa structure tannique et sa longue finale. Ces étapes vous permettront d’apprécier toute la richesse et le caractère de cette cuvée.