Avis Viniou
Le Domaine Cosse Maisonneuve est un joyau du terroir de Cahors, situé dans le piémont du Massif Central, une région renommée pour son climat tempéré et ses sols argilo-calcaires, parfaits pour la vigne. C'est ici, dans le Sud-Ouest de la France, que ce vin rouge de 2016, essentiellement à base de Malbec, dévoile ses arômes intenses de fruits noirs et ses tanins robustes. Le millésime 2016, particulièrement réussi, bénéficie d'une vinification soignée qui met en avant la richesse et la complexité aromatique caractéristiques des Cahors. Le Domaine Cosse Maisonneuve, avec son histoire empreinte de tradition et d'innovation, est reconnu pour son engagement envers une viticulture respectueuse du sol et de la vigne.
Pour sublimer ce Cahors, envisagez des accords avec des mets puissants et savoureux comme un cassoulet traditionnel, un confit de canard ou un magret accompagné de sauce aux fruits rouges. Les plats régionaux tels qu'une daube de bœuf ou un aligot sauront également accentuer ses somptueux arômes de fruits noirs et d'épices. Cheeses à pâte dure, comme le Cantal ou le Salers, s'harmonisent également parfaitement avec la profondeur de ce vin.
En termes de dégustation, servez ce Cahors à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est idéal pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. À l'œil, contemplez sa robe pourpre intense. Au nez, laissez-vous séduire par les parfums de prunes et de cassis avec des notes épicées. En bouche, appréciez sa structure tannique équilibrée par une belle minéralité. Finale longue et riche garantit une dégustation mémorable.
