Vin Cahors Clos D’Audhuy - 2022

Avis Viniou

Le Clos D’Audhuy, niché dans la région viticole de Cahors, en France, vous propose un vin rouge de 2022, issu du terroir unique du piémont du Massif central. Bien que ce vin ne précise pas le cépage sur cette entrée, il est fort probable qu'il soit majoritairement composé de Malbec, typique de l'appellation Cahors. Ce millésime 2022 profite d'un climat tempéré à influences continentales, avec des étés secs et chauds qui favorisent la concentration et la maturité des raisins. Le sol argilo-calcaire confère au vin une belle structure tannique et une palette aromatique riche. Le Clos D’Audhuy, une propriété respectée dans la région, a su perpétuer une tradition viticole ancestrale tout en s’adaptant aux techniques modernes pour produire des vins de caractère.

Pour une expérience gastronomique optimale, associez ce Cahors à des plats riches et savoureux. Il se mariera à merveille avec un cassoulet ou un magret de canard, exploitant sa robustesse pour équilibrer les saveurs complexes de ces mets. Vous pourriez également considérer des plats régionaux comme un aligot saucisse, qui flatteront la profondeur aromatique du vin. Les viandes rouges grillées ou une entrecôte sauce bordelaise feront également des choix exquis, mettant en valeur les tanins raffinés et les notes fruitées du vin.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation, afin de permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. En le versant dans le verre, observez la robe dense et sombre, typique du Cahors. Portez ensuite le verre à votre nez pour découvrir des arômes de fruits noirs, d'épices douces et de notes boisées. Puis, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, avant de savourer sa finale longue et harmonieuse.