Vin Cahors Azemar - Clos d'un jour - 2020

Avis Viniou

Le Château Azemar, situé dans la prestigieuse région du Cahors au pied du Massif central, produit des vins typiques de la région avec la Cuvée Clos d'un jour 2020. Ce vin rouge met en valeur le cépage emblématique de Cahors, le Malbec, connu pour ses arômes profonds et sa structuration tannique. Millésime 2020, il bénéficie d’un terroir composé de sols calcaires et argilo-calcaires, influence primordiale en cave où des techniques de vinification modernes rencontrent le savoir-faire traditionnel. La région bénéficie d’un climat tempéré, avec une influence méditerranéenne et océanique favorisant la concentration et la complexité des arômes. Le Château Azemar, avec sa riche histoire et son dévouement à l'excellence, est reconnu pour produire des vins de caractère, soulignant la réputation robustement établie de Cahors dans le monde viticole.

Pour magnifier cette cuvée, envisagez de l'associer à des mets comme le cassoulet, le magret de canard aux pruneaux ou encore un tajine d'agneau. Les plats aux saveurs riches et intensément épicées mettront en valeur la complexité et l'onctuosité du vin tout en respectant sa structure tannique. Pour une touche régionale, l'aligot, spécialité auvergnate, accompagnera merveilleusement la Cuvée Clos d'un jour, créant une harmonie parfaite avec les arômes terreux et fruités du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre à ses arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa couleur pourpre foncée, avant de découvrir ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa complexité et sa structure équilibrée avant de savourer sa finale persistante. Profitez de cette expérience sensorielle noble qui honore le savoir-faire du Château Azemar.